近期寰球各地寒流天气席卷而来，广东更是仍是“入冬见效”，儿童和老东说念主呼吸说念疾病的高发提醒咱们平时要防卫提高自己免疫力。而保抓均衡膳食模式和全面摄入养分，则成为确保东说念主体免疫力的伏击因素。世界卫生组织指出“合理膳食”是 “健康四大基石”之一。

为了让大家能更深远了解不同东说念主群奈何通过补充养分提高免疫力，南齐健康大讲堂邀请到广东省病院协会病院养分科罚专科委员会常委，来自南边医科大学南边病院临床养分科的副主任医师李青磨真金不怕火为大家带来一场以《医学养分，健康基石》为主题的健康科普访谈，直播取得27.1w的保重。

“吃出”养分，增强免疫，保证优质卵白质食物的摄入

健康的免疫系统需要满盈的能量和各式养分物资的复古，细密的养分气象平直关系到免疫系统的平日功能。“均衡膳食模式是最大保险东说念主类养分需要和健康的基础，而食物各样化不错让机体各式养分素摄入愈加全面，从而增强咱们的免疫力。”李青磨真金不怕火指出，养分是提高免疫力的伏击方面，增强免疫力需要保抓均衡膳食模式、食物各样化的饮食俗例。

那么，东说念主体需要摄入哪些养分素才能达到均衡膳食？日常糊口中又该奈何采选食物？关于这个问题，李青磨真金不怕火先容，在东说念主体所需养分素中有三大宏量养分素，包括碳水化合物、脂肪以及卵白质，其中卵白质参与组成咱们免疫系统器官相称伏击的基底物资，对增强免疫力的功能至关伏击，卵白质的质料和数目与免疫功能的强弱也有密切关系。

李青磨真金不怕火建议从采选优质的动物性卵白和植物性卵白食物保证卵白质的充分摄入。其中，动物性优质卵白质食物包含鱼、禽、瘦肉、蛋、奶及奶成品五种。

把柄《中国住户均衡膳食浮屠》，成年东说念主每天可摄入120-200克鱼类、禽类以及瘦肉，保证每天一个全蛋（约60-70克），300-500毫升奶类或奶成品。而优质的植物性卵白食物主如若大豆偏执成品，每天摄入25-35克即可。关于特殊疾病患者、妊妇及哺乳期女性等，则需把柄自己情况增多卵白质的摄入量。

关于广东东说念主民喜爱的煲汤，李青磨真金不怕火提到“广府汤”中的汤料厚爱药食同源，其中既有丰富的动物性食物，也常用杂豆、根茎类和部分药食同源类的植物，成心于均衡膳食，也相宜老东说念主食用，但患有痛风、尿酸高级慢性代谢性疾病的东说念主群也要防卫其中嘌呤含量高的问题。

老年东说念主体重眨眼间下落要小心

把柄2022年6月发布的最新调研败露，中国社区60岁及以上老年东说念主群养分不良和养分不良风险归拢患病率为41.2%。李青磨真金不怕火指出，老年东说念主这一特殊东说念主群，养分不良的发生率正渐渐升高，此外，老年东说念主可能归拢有糖尿病、高血压等基础疾病，愈加重了养分不良的风险。“老年东说念主当先要保重我方的体重，如果体重近期下落得比较多，可能教唆仍是出现养分不良风险。其次，要防卫自己进食量的情况，老年东说念主的进食量如果比之前显贵减少了，食欲胃口下落，饭量、肉量较平时减少进步1/3, 可能也存在发生育分不良的风险。”李青磨真金不怕火先容了老年东说念主出现养分不良的“信号”，并建议老年东说念主多保重自己养分气象，必要的情况下赶赴病院养分科作念综勾搭养评估，由专科医师制定合理的养分决策。

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关于老年东说念主所需的养分素，李青磨真金不怕火再次强调了均衡膳食模式。把柄《中国住户膳食指南》关于老年东说念主膳食指南的建议，老年东说念主当先也要作念到食物各样化，保证品种各样，除精制碳水化合物四肢主食外，老年东说念主不错同期摄入极少粗杂粮以促进胃肠说念蠕动，留神老年东说念主出现便秘的影响。

“跟着老年东说念主机体功能的零落，他们的咀嚼消化才智照实不如年青东说念主，味觉、感觉、牙齿的咀嚼功能也在镇定减退，消化接纳功能镇定缩短了，也会影响到他的味觉、感觉、食欲、胃口以及总体摄入量水平。”关于老年东说念主养分不良这一问题，李青磨真金不怕火也指出了老年东说念主面对的确实问题，她建议家东说念主要保重老年东说念主群体，饱读舞家东说念主和亲一又跟老年东说念主沿路去挑选、制作、品味食物，让老年东说念主享受食物厚味，热沈的满足雷同能提高老年东说念主的食物摄入量。如果咀嚼吞咽等消化接纳功能确实有限，无法通过摄入自然食物来补充养分，李青磨真金不怕火建议，老东说念主不错在专科医师的指引下采选合适的特医食物来弥补养分缺口。

和老年东说念主一样，关于慢病科罚和康复东说念主群而言，学会摄入足量的养分亦然这类东说念主群的“必修课”。以糖尿病患者为例，他们的日常饮食俗例会对血糖抑遏和病情发展带来平直影响。如果饮食搭配不妥，容易产生育分摄入缺口。国际糖尿病定约（IDF）发布的最新数据败露，截止2021年，中国糖尿病患者东说念主数已达1.41亿东说念主，糖尿病患者的养分补充问题急需保重。临床贪图数据败露，在糖尿病入院患者中，存在养分不良或关系风险的患者进步六成；非入院患者中，养分不良发生率也高达三成。

糖尿病患者可能因抑遏血糖而尽量少吃以致不吃，李青磨真金不怕火指出这一误区，她建议唯一限定碳水化合物的种类以及比例，糖尿病患者总体依旧不错罢免均衡膳食的原则，采选多种食物摄入。

养分不够？特医食物来维护

关于进食贫窭、消化接纳功能有禁绝的东说念主群，无法通过进食足量的自然食物来获取全面养分，对此李青磨真金不怕火建议在医师指引下选用合适的特医食物来补充养分。据了解，特殊医学用途配方食物可简称为特医食物，是为欢娱进食受限、消化接纳禁绝、代谢交集或特定疾病状态东说念主群对养分素或膳食的特殊需要，特地加工配制而成的配方食物。该类家具必须在医师或临床养分师指引下，单独食用或与其他食物配合食用。李青主任提到，特医食物只针对有特殊疾病等的患者，健康东说念主群照旧要尽量通过日常饮食来欢娱逐日养分需求。

“自然食物毕竟有扎塌实实的体积和分量场地，关于有进食禁绝、消化不良等患者无法进食无数食物，而特医食物它有一个特色，它不管是固态照旧液态，终末齐不错通过冲调或平直送服的阵势投入东说念主体，体积较小，很容易被消化接纳和诈欺，同期特医食物提供的养分素准确，能量密度较高，照实从另外一个补充阶梯不错补充全面养分需求。”谈到特医食物的上风，李青磨真金不怕火认为其小体积、高密度养分不错成为科学的养分复古。此外，李青磨真金不怕火特出提醒，特医食物有别于保健品，特医食物主如若通过其中的各式养分因素让消化说念功能禁绝、特殊疾病等患者达到疾病规复的细密的作用，而保健品是无法达到让患者疾病规复和病情好转的功能和作用的。

据了解，我国特医食物与外洋比较虽起步较晚，但平均每年增长速率已进步37%，发展较为马上。关系部门也仍是成立了严格的准入圭臬，从配方到坐褥要领特医食物。现在市面上对不同东说念主群也有可采选的多种特医食物，如补充全养分素的全安素、针对糖尿病患者的益力佳以及针对肿瘤患者的保康速等。

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“这三个月我的母亲体重增多了快要6公斤，细密的养分让她术后马上康复。”直播中，主抓东说念主曾姐姐也共享了我方的母亲手术后因为吞咽贫窭而使用全安素这一特医食物替代日常饮食的切身阅历。李青磨真金不怕火暗示，养分复古不时疾病调理的全周期，养分复古联接调理对并发症的发生、死字率的减少齐有相称好的作用，同期还会减少患者入院的总时候及用度。她敕令更多东说念主可爱自己养分需求，从日常饮食到特医食物的补充，让不同东说念主群齐能通过养分复古来达到健康想法。 

Q&A

Q1：家内部老东说念主一早就去喝茶，镇定喝，喝到11点钟且归中午饭不吃了，晚上吃晚饭，一天就来个两餐，这种养分是不是很容易不及？

一天三餐早中晚叫三正餐，三正餐每一餐齐是要提供满盈的养分来欢娱全天的能量的需求。一般建议早餐占全天能量的30%，也便是全天养分的30%便是由早餐提供的，40%是用中餐，30%是用晚餐。虽然，有的老年东说念主梗概是有一些进行体重科罚的东说念主群可能是对晚餐的摄入量有所减少，但不可平直减少一餐。因为少了一个正餐就相当于比别东说念主少了快要三分之一养分的开始，昙花一现，可能一天两天、一周两周没问题，一个月两个月就会发现体重在渐渐地下落，免疫力下落，易乏力，老年东说念主患各式疾病的风险性会增多了。李青磨真金不怕火建议要礼貌糊口，保抓细密的糊口俗例，一天三餐齐不要少。

Q2：我患有乳腺癌，化疗时代恶心吃不下东西，不错有什么建议快速地改善羸弱和规复吗？

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肿瘤患者会进行各式的调理阵势，包括放疗、化疗，容易引起较重的胃肠说念反馈。关于这类患者，如果自然食物确实是莫得观点欢娱养分需求，有的患者在调理时代对卵白质类食物尤其是肉类以为浓重、恶心，以致也无法摄入富含碳水化合物的主食类。临床上会建议患者使用肠内养分制剂四肢迥殊补充，以达到患者的谋略能量和需求。

直播：南齐记者 曾文琼

采写：曾文琼

影相：陈赟健 崔俊超

实习生：宋耕洋新加坡casino